Oscietra Royal Caviar

El caviar d'esturió d'Amur (Acipenser schrenckii) és el resultat d'un esforç excepcional de cria sostenible, realitzat amb èxit a la granja aquàtica més avançada del món situada a la Xina. Aquesta extraordinària estructura, a l'avantguarda del seu sector, aposta per la protecció i conservació d'aquesta preciosa espècie d'esturió, garantint un enfocament ètic i respectuós amb el medi ambient.

La producció de caviar d'alta qualitat requereix temps i paciència. Només després d'almenys 12 anys de creixement els esturions aconsegueixen la maduresa necessària per a l'extracció delicada dels seus preciosos ous. Aquest procés acurat i respectuós del cicle de vida de l'esturió garanteix l'elaboració de caviar d'una qualitat excepcional, amb una perfecció i un gust inigualables.

Les perles d'aquest caviar varien de semisòlids a ferms, amb una mida de gra que s'estén de 3,1 a 3,3 mm i, de vegades, fins i tot de mida més gran, afegint una agradable sensació en boca. El seu espectre de colors, que va del marró brillant al groc daurat, és una autèntica festa per als ulls, afegint un toc de luxe i sofisticació a qualsevol taula.

El sabor d'aquest deliciós caviar és una simfonia de sabors. Amb una delicada base d'avellana, hi ha una nota afruitat que li dóna un equilibri sorprenent. El seu esmalt cremós embolcalla el paladar en un plaer envoltant i gratificant, oferint una experiència sensorial realment única.

Per garantir l'excepcional qualitat i el sabor extraordinari del caviar, s'utilitza el procés Malossol, un mètode tradicional rus que significa "lleugerament salat". Aquesta tècnica posa l'accent en la bondat natural del caviar, evitant tapar els seus sabors característics amb una quantitat excessiva de sal.

L'aqüicultura sostenible, combinada amb l'alt nivell d'artesania en l'elaboració del caviar, fan d'aquesta delicadesa una autèntica joia de la gastronomia. Podràs gaudir amb orgull d'aquest caviar d'esturió d'Amur, sabent que estàs contribuint a la protecció i conservació d'una espècie important i al mateix temps gaudint del plaer d'una experiència culinària inigualable. Tant si el teniu en un entorn informal com en una celebració especial, el caviar d'esturió d'Amur aportarà una essència d'elegància i sofisticació que farà que cada moment sigui inoblidable.

Ingredients: ous d'esturió, sal

Origen: Itàlia

Característiques organolèptiques: ous de mida mitjana/gran, color gris amb matisos noisette, de marró a daurat; sabor fort i robust

Condicions d'emmagatzematge: conservar a la nevera a 0°/+4°C

Condicions de consum: gaudir del caviar sol, cullerades a la vegada o com a guarnició de primers i segons plats a base de peix

Data de caducitat: 90 dies des de l'envasament del caviar fresc, 180 dies des de l'envasament del caviar que se sotmet a una lleugera pasteurització. Un cop obert, conservar a la nevera i consumir en 3 dies

Al·lèrgens: peix i productes derivats

Valors nutricionals per 100 g (es poden produir variacions estacionals):
Energia: 927kJ / 221kcal
Greixos: 11 g dels quals àcids grassos saturats 2,4 g
Hidrats de carboni: 4,8 g dels quals sucres 0,3 g
Proteïnes: 26 g
Sal: 2,9 g